بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
»  الى يوصل للعدد ثمانيه
السبت سبتمبر 08, 2012 4:39 am من طرف يويو

» الي يوصل للرقم 5 ملك او ملكة جمال المنتدى
السبت سبتمبر 08, 2012 4:37 am من طرف يويو

» عريس او عروسة المنتدى
السبت سبتمبر 08, 2012 4:33 am من طرف يويو

» اختـــــار عضو يكنس المنتدى عند رقم 5
السبت سبتمبر 08, 2012 4:29 am من طرف يويو

» ازياء للمحجبات
الأربعاء أغسطس 29, 2012 6:21 am من طرف الامووووورة

» أناقتك فى حجابك...!!
الأربعاء أغسطس 22, 2012 2:02 pm من طرف dodo

» كل عام وانتم بخير
الأربعاء أغسطس 22, 2012 2:01 pm من طرف dodo

»  لعبه سوبر ستار المنتدى
الجمعة أغسطس 17, 2012 8:59 am من طرف الامووووورة

» ازياااء 2012
الأربعاء أغسطس 15, 2012 7:56 pm من طرف gege

التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
تصويت
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 14 بتاريخ الأحد يناير 23, 2011 12:50 pm

اخطاء طهى الطعام

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

اخطاء طهى الطعام

مُساهمة من طرف الامووووورة في الإثنين أغسطس 13, 2012 6:24 am


هناك ستة أخطاء تقومين بها أثناء قيامك بطهي الطعام وهي :


1- عدم تذوق الطعام أثناء الطهي
- لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلبا على النتيجة النهائية لأنه أحيانا يصعب التحكم في المقادير بعد الانتهاء من الطهي.
فغالبا ما تكون هناك زيادة أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات.
كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات.
فمن الممكن أن تكوني قد وضعتِ ملحا بدلا من السكر أو العكس وإذا لم يتم تذوق الطعام ستكون غالبا النتيجة غير مرضية بالمرة وصعبة المعالجة.


2- عدم اتباع التعليمات والمقاديرعند الطهي
- معظم النساء يحرص على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة ولكن لا يتبعن التعليمات بدقة أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسبا تقديرية حتى عند طهي أصناف جديدة لأول مرة.
- لهذا، ننصحك باتباع الإرشادات والمقادير بدقة كي تحصلي على أفضل النتائج، لأنه لا يمكنك أبدا ضبط المقادير وإعداد الوصفة بشكل دقيق إذا لم تتبعي الإرشادات بدقة.



3- عدم التحكم في معدل درجة الحرارة أثناء الطهي
- هناك خطأ شائع منتشر في عالم المطبخ؛ حيث يعتبر البعض أنه لا يوجد فرق بين انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة عند الطهي.
ولكن عامل الحرارة مؤثر جدا عند إعداد الطعام
حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيدا خاصة عند إعداد اللحوم والسوائل أيضا؛
حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة.
كما أنه هناك بعض السيدات اللاتي لا يعلمن كيفية التحكم في درجة حرارة الفرن الخاص بهن.
لهذا، احرصي دائما عند اعداد الوجبات على التحكم في درجة الحرارة ومعرفة امكانيات الفرن الخاص بك للحصول على نتائج أفضل.



4- وضع كميات كبيرة من الطعام في مقلاة واحدة
- يقع معظم السيدات في هذا الخطأ وتكون النتيجة هوعدم اكتمال نضج الطعام وفقدانه لمعظم فوائده وهذا يشكل ضررا كبيرا على الصحة.
حيث إن ازدحام الطعام في المقلاة يمنع البخار من المرور وبالتالي لا يكتمل النضج،
لذا؛ عليك ترك مساحة في المقلاة خاصة عند طهي اللحوم لأنها تحتاج كمية من البخار حتى تنضج.



5- عدم التأكد من جودة الخضروات عند شرائها
- لابد من التأكد من جودة الخضروات ومن أنها طازجة قبل شرائها حتى لا تفقد فوائدها عند الطهي خاصة عند شراء الفاصوليا الخضراء، البازلاء والبروكلي.
تستطيعين معرفة ذلك من خلال ملمسها ولونها؛
حيث تجدين اللون الأخضر واضحا بها وليس باهتا وملمسها غير ذابل وجاف وليس طريا



6- قطع اللحم عكس اتجاه نسيجه
- تقع معظم السيدات في هذا الخطأ حيث تقوم بقطع اللحم عكس النسيج ويؤدي ذلك إلى عدة نتائج غير مرجوة.
أولا، صعوبة في قطع اللحم واتخاذ وقت طويل.
ثانيا، صعوبة في مضغ اللحم وألم في الأسنان.
ثالثا،مشاكل في الهضم نتيجة لعدم المضغ الجيد.
لهذا؛ احرصي عند قطع اللحم أن يكون في اتجاه نسيجه وليس عكسه.
avatar
الامووووورة
Admin
Admin


علم دولتك :
لونك المفضل :
ااختر اميرتك ااختر اميرتك :
الادعيه :
عدد المساهمات : 932
تاريخ التسجيل : 24/08/2010
العمر : 25
الموقع : http://mazikaa.yes-da.com

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mazikaa.yes-da.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اخطاء طهى الطعام

مُساهمة من طرف gege في الأربعاء أغسطس 15, 2012 5:59 am

يسلموا
avatar
gege
مشرف
مشرف


علم دولتك :
لونك المفضل :
ااختر اميرتك ااختر اميرتك :
الادعيه :
عدد المساهمات : 388
تاريخ التسجيل : 25/08/2010
العمر : 19
الموقع : http://mazikaa.yes-da.com/profile.forum?

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى